Positionnement par rapport au marché
Positionnement haut de gamme.
Clientèle BtoB.
Acteur spécialisé sur les métiers de bouche.
Concurrence
Activité peu exposée (niche).
Points forts
Clientèle de professionnels fidèles.
Véritable savoir-faire.
Rayonnement national.
Points faibles
Organisation commerciale à déployer.