- Activité : Société coopérative d'intérêt collectif créée en 2013 par 13 agriculteurs dont 11 exploitants agricoles yvelinois, pour réaliser une activité de découpe et de transformation multi viande, à Gazeran.

- Actifs : Bâtiment et installations de découpe et de transformation (440 m2) sur un terrain mis à la disposition de la SCIC au moyen d'une convention de mise à disposition conclue avec Rambouillet territoire.

- Localisation : Parc d'activités, 78125 Gazeran.

- Clientèle : Atelier de découpe permettant à l'ensemble des éleveurs, notamment de la région Île-de-France, adhérents ou non à la SCIC, d'utiliser ses services afin de transformer, découper et conditionner des produits carnés bruts en produits commercialisables.

Au moment de sa création, en 2017, la société était l'unique atelier en circuit court de découpe et de transformation de viande d'Île-de-France. Aujourd'hui, même s'il existe quelques ateliers ou projets dans la région, aucun n'atteint le dimensionnement de cette société.

- L'atelier a une capacité de production de 500 à 600 tonnes si fonctionnement en 2 équipes. La production actuelle est d'environ de 100 tonnes par an, dont 90 % part en vente directe chez les éleveurs.

- L'atelier est un outil « voulu, créé et géré » par les agriculteurs Yvelinois, qui alimente directement la vente directe. Il s'inscrit donc pleinement dans l'ambition du département de défendre le maintien et le développement de l'agriculture et des circuits courts sur son territoire. Par ailleurs, un outil performant et sécurisant des débouchés permettrait d'aider les agriculteurs céréaliers à se diversifier (notamment en porcin ou volaille).