Politique commerciale :

5.1 La démarche commerciale
Démarche commerciale en BtoB (95 % du volume d’activité commerciale) et BtoC.
Promotion de l’offre commerciale via le site internet auprès des professionnels et des particuliers.

Site internet :
- Site de prise de commande.
- Gestion des stocks.
- Flux logistiques.
- Back Office (bon de commande, préparation des commandes, facturation et expédition des commandes, suivi des commandes, suivi de facturation, …).

Portefeuille « Clients » (situation à fin 12 2023) = plus de 900 comptes clients ouverts à ce jour.

Catalogue « Professionnels » et « Particuliers » consultables sur le site internet.

Activité commerciale
95% en BtoB, 5% clients particuliers.
5 % des clients sont actifs, dont 80 % récurrents. Des exemples très positifs démontrent le potentiel commercial.

Modèle économique :
Prix « Professionnels : Coefficient de majoration moyen de 1.50 (ensemble de la gamme) et sur la base du prix négocié « Producteur » (marge moyenne de 38,6 %).

Prix « Particuliers » : Coefficient de majoration moyen de 2 (ensemble de la gamme) et sur la base du prix négocié « Producteur » (marge moyenne de 56,18 %).

Prestation logistique via une plateforme logistique :
Stockage « produits » : 200 €/HT/mois (surface de stockage : 20 m2).
5 €/HT/ commande (dont matériel d'emballage).
3,5 % calculé sur le CAHT/commande (hors frais de livraison).
Unité de colis préparé : 25 kg maximum.
Livraison France entière via DPD (colis) ou via messagerie (palette).
Livraison à l’international (Europe).
La valeur annuelle du stock varie entre 20 à 25 K€.
Le coût logistique représente à ce jour environ 12 % du CA HT.
L'accord passé avec le prestataire logistique est adapté à la flexibilité dont a besoin Le Gourmet Pro à son stade de développement.

Opportunités
- Produits sur mesure sur des faibles volumes de production (recettes existantes en pochette collective, recettes aménageables sur des gabarits de recettes existantes).
- Sourcing « produits » (évolution et enrichissement de l’offre).
- Produits Casher, Halal et Bio à terme (plats mijotés, légumes cuisinés).
- Partenaires pour prescrire l’offre « Le Gourmet Pro » (complémentarité d’une offre de produits/services).
- Exploitation d’autres canaux de distribution complémentaires des marchés BtoB :
Marketplaces.
Vente à domicile.
- Potentiel d’amélioration de la marge (renégociation des PA HT auprès des producteurs sur le volume d’achat + pourcentage sur le CA HT rétrocédé à la plateforme logistique).
- Supports de communication : Evolution du catalogue « Produits », Dépliant commercial, Vidéo de présentation du concept global, Packaging (étui-pochette).
- Relations Presse (prises de parole dans la presse professionnelle).
- Réseaux sociaux (LinkedIn, Facebook, Instagram).
- Salons professionnels (prescription complémentaire de l’offre « LGP »).


Menaces
- Cessation ou revente de l’activité à terme de la société (25 % du référencement global).
- Capacités suffisantes pour accompagner la croissance de l’activité (production, suivi commercial).
- Insuffisance de ressources humaines et financières pour accélérer le développement commercial.