L'analyse financière du Projet révèle une entreprise saine dans ses fondamentaux mais qui nécessite un nouveau souffle stratégique pour inverser une tendance récente à l'érosion des revenus.

Tendance Globale du Chiffre d'Affaires :
- Le CA est en phase de décroissance sur les trois derniers exercices. Un rebond d'activité a notamment été constaté immédiatement après la crise sanitaire (effet de rattrapage sur les événements et le tourisme de proximité).
- Structure des revenus : Le restaurant pèse pour 60 % du CA, l'hébergement pour 30 % et l'événementiel pour seulement 10 %.

Analyse des Marges et de la Rentabilité :
- Marge brute : Elle est orientée à la baisse sur les trois dernières années, impactée par l'inflation des coûts de l'énergie et des produits alimentaires, ainsi que par la difficulté à s'approvisionner auprès de certains fournisseurs locaux (canards, escargots).
- Trésorerie et endettement : La trésorerie actuelle n'est pas excédentaire (90k€), cependant, l'endettement financier bancaire est très faible, car aucun investissement n'a été réalisé depuis plusieurs années.

Point d'Analyse Impactant : La baisse du CA et de la marge n'est pas le reflet d'une perte d'attrait du produit (les notes clients restent excellentes), mais de la préparation progressive de la sortie des dirigeants (retraite) et d'un manque criant d'investissement marketing et technique. Le potentiel de rebond est donc élevé pour un repreneur doté d'une vision commerciale moderne.

A noter : les murs du château représentent 99% de la valeur de l'actif total.

L'acquisition inclut non seulement le fonds de commerce hôtelier et de restauration, mais surtout les murs (via une cession de titres de la SCI propriétaire), lesquels constituent plus de 99 % de la valeur globale de l'opération.