Affaire bâtie sur des valeurs fortes tant Produit (Fait-maison, Circuits courts, Respect des saisons) que Business (Écoute Client, Autonomie de service jusqu'à 150 convives, Respect des salariés) attestée par les labels Good Food et Bio.

Société dotée d'axes de développement complémentaires puissants (renforcement des exigences BtoB de durabilité, exploitation des opportunités offertes par la présence intramuros à Bruxelles dans le quartier européen).

Elle est servie par un personnel fidèle, respectée dans ses droits et ses motivations.

Qualité, bio et durabilité, écoute clients.

Faible, l'entreprise parvient à peine à répondre aux sollicitations clients.

Valeurs fortes.

Axes de développement complémentaires puissants.

Dépendance de l'entreprise à l'égard de son gérant propriétaire ; un plan d'action est en place pour pallier sous 1 mois.